Avis Viniou
Le Saint-Véran 2023 du Domaine La Milleranche est une belle expression de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le terroir de Saint-Véran, fait de sols calcaires et argileux, confère à ce vin une minéralité prononcée et une structure raffinée. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique du vin.
La région du Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental avec quelques influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et ensoleillés qui permettent une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, et Saint-Véran, bien que plus jeune en termes d'AOC, a rapidement acquis une excellente réputation grâce à sa capacité à produire des vins élégants et abordables.
En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Véran se mariera à merveille avec des poissons grillés, notamment une truite ou un bar, ainsi qu'avec des fruits de mer. Pour une touche locale, un poulet de Bresse à la crème serait aussi un excellent choix. Les fromages de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, accentueront la fraîcheur et la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran 2023, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette gamme de température permettra de révéler l’ensemble de ses arômes, conjuguant notes d’agrumes et nuances florales, tout en préservant sa vivacité en bouche. Un passage rapide en carafe peut également permettre d’exprimer au mieux toutes ses subtilités aromatiques.
