Vins Saint-Véran Domaine Gaël Martin - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gaël Martin nous présente sa Cuvée Prestige 2021, un vin blanc sec en provenance de l'appellation Saint-Véran, dans la région de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est l'épine dorsale de cette région réputée pour produire des blancs de grande finesse. Le millésime 2021 a donné des vins marqués par une belle fraîcheur et une minéralité élégante, résultat d'une vinification attentive et respectueuse du fruit.

La région du Mâconnais, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, idéal pour le Chardonnay. Les sols principalement calcaires de cette région offrent aux vins une minéralité typique et une belle tension. Saint-Véran est une appellation jeune comparée à d'autres en Bourgogne puisqu'elle n'a été officialisée qu'en 1971, mais elle s’est rapidement fait un nom grâce à ses vins expressifs et équilibrés.

Pour sublimer ce Saint-Véran, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son caractère. Les fruits de mer tels que les huitres ou les crevettes grillées seront des choix excellents. Pour un accord régional, on pensera à un joli fromage de chèvre frais de la région comme le Mâconnais AOP. Sa texture crémeuse et sa légère acidité complèteront à merveille ce vin.

Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité, servez ce Saint-Véran à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de faire ressortir sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs tout en préservant son élégance et sa structure raffinée. Laissez le vin s'aérer quelques instants dans le verre pour qu’il révèle toute sa complexité aromatique.