Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée Les Charmones" 2016 du Domaine Thomas est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime offre un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, caractéristique des vins de cette région. Le terroir du Mâconnais, où est produit ce Saint-Véran, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité prononcée et une palette aromatique riche en fruits à chair blanche et agrumes. La vinification, bien qu'aucune particularité ne soit mentionnée, respecte généralement les méthodes traditionnelles, avec un élevage en cuves ou en fûts visant à préserver l'expression pure du cépage et de son terroir.
La région viticole du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement. Les collines d'altitude modérée protègent les vignobles des vents froids du nord, assurant ainsi une maturité optimale des grappes. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remontant à plusieurs siècles, avec une tradition de produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir unique et diversifié.
Pour accompagner ce Saint-Véran 2016, optez pour des mets qui sublimeront sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, tel qu'un crottin de Chavignol, sauront également révéler toute la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permettra de dévoiler toutes ses subtilités aromatiques et de profiter de sa texture soyeuse.
