Avis Viniou
Le Saint-Véran AOC 2018 du Domaine Val Lamartinien est un vin blanc sec, typique du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré à partir de l'excellent cépage Chardonnay, ce millésime 2018 bénéficie d'une année particulièrement favorable dans la région, offrant des vins avec une belle maturité aromatique et une acidité rafraîchissante. Le terroir de Saint-Véran se distingue par ses sols calcaires et argileux, offrant une minéralité et une finesse remarquables qui se reflètent dans le vin. La vinification respecte le caractère du raisin, probablement sans ajout de bois, pour conserver la pureté aromatique du Chardonnay.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses collines douces, son climat continental tempéré, influencé par des étés chauds et des hivers froids. Ce climat favorise la culture du Chardonnay, offrant des blancs frais et fruités. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, contribuant à la renommée mondiale des vins de Bourgogne.
Pour des accords mets-vins, ce Saint-Véran 2018 accompagnera merveilleusement bien des fruits de mer, des crustacés tels que les crevettes ou les langoustines, ainsi que des poissons grillés ou en sauce. Les plats régionaux comme une escalope de volaille à la sauce crémeuse aux morilles se marieront parfaitement avec ce vin. Un fromage de chèvre frais ou un fromage à pâte molle comme le Brie pourrait également magnifier ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de découvrir toute la complexité aromatique du vin, avec ses notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et sa subtile minéralité. Un carafage léger peut aussi être envisagé pour révéler toute sa richesse.
