Avis Viniou
Le Saint-Véran 2015 du Domaine Val Lamartinien est un vin blanc sec de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce vin exprime la typicité de son terroir du Mâconnais, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Le millésime 2015 est souvent salué pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, grâce à un été chaud et ensoleillé favorisant des raisins bien mûrs. Le Domaine Val Lamartinien, ancré dans une tradition viticole riche, est connu pour son respect des méthodes classiques de vinification, valorisant la pureté et l'expression du fruit.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour une cuisine raffinée mais simple. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques s'accordent parfaitement avec sa fraîcheur et ses arômes. Un poulet à la crème de morilles ou un fromage de chèvre affiné feront également ressortir ses notes minérales et sa finesse. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets scintillants. Au nez, explorez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et élégante.
