Avis Viniou
Le Saint-Véran AOC 2023, Cuvée Vieilles Vignes, élaboré par la Cave de Vinzelles Loché, est un vin blanc sec issu de vieux ceps de Chardonnay, le cépage emblématique et exclusif de cette appellation. Le millésime 2023, avec sa jeunesse, promet une vivacité et un éclat typiques des vins de cette région. Le terroir du Mâconnais, situé à l'extrémité sud de la Bourgogne, apporte une belle minéralité grâce à ses sols calcaires et ses coteaux bien exposés qui permettent une maturation optimale des raisins.
La région viticole du Mâconnais est soumise à un climat semi-continental, bénéficiant de chaudes journées estival et de nuits fraîches, favorisant une acidité rafraîchissante et des arômes fruités. Le Saint-Véran possède une histoire riche, ayant acquis sa réputation grâce à la qualité constante de ses vins qui capturent l'essence du terroir de Bourgogne. Les sols majoritairement calcaires confèrent aux vins de cette région une minéralité séduisante, tandis que l'accent mis sur une vinification respectueuse du fruit exalte l'expression pure du Chardonnay.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, pensez à l'accompagner de mets qui rehausseront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Les poissons grillés, tels que le saumon ou la sole, se marient harmonieusement avec ce vin, tout comme les fruits de mer fraîchement cuisinés. Une volaille sauce crème ou un fromage régional comme le Comté affiné peuvent également être des choix parfaits pour sublimer ses notes subtiles.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour mettre en valeur sa vivacité et sa palette aromatique. Une aération légère avant la dégustation pourra aussi s'avérer bénéfique pour libérer son bouquet parfumé. En somme, ce Saint-Véran 2023 promet une expérience de dégustation délicieuse et équilibrée, typique des grands vins blancs du Mâconnais.
