Avis Viniou
Le Saint-Véran AOC 2024 de la Cave de Vinzelles Loché est un vin blanc issu de la Bourgogne, spécifiquement de la sous-région du Mâconnais. Élaboré principalement à partir de vieilles vignes de Chardonnay, ce cépage emblématique de la région offre une belle expression du terroir local. Les vieilles vignes apportent une complexité aromatique et une concentration en bouche, avec des notes subtiles de fruits à chair blanche, telles que la poire et la pêche, complétées par des nuances florales et une touche de minéralité qui reflètent le sol calcaire typique du Mâconnais.
La Bourgogne, notamment le Mâconnais, est connue pour son climat continental avec des influences semi-méditerranéennes. Cela permet aux vignes de bénéficier d'une bonne maturation, tout en conservant une fraîcheur et une vivacité caractéristiques des vins de la région. Le sol calcaire y contribue à la minéralité et à la finesse des vins produits, rendant le Saint-Véran particulièrement prisé pour ses qualités de fraîcheur et d'élégance.
En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Véran se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer, tel qu’un plateau d'huîtres, ou encore des poissons grillés. Les volailles à la crème ou les risottos aux champignons s'accordent également bien, ajoutant une dimension gourmande. Pour rester dans la tradition régionale, l'accompagner d'un fromage de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais, est une excellente option.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats tout en préservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à carafer légèrement le vin juste avant de le servir pour libérer tous ses arômes.
