Ce Saint-Véran AOC du domaine Nadine Ferrand, élaboré en Bourgogne dans le Mâconnais, est un vin blanc sec. Il est principalement issu du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Bien que ce soit ici une cuvée non millésimée, la vinification met généralement l’accent sur la fraîcheur et l’expression du terroir, souvent avec un élevage en cuve pour préserver la pureté du fruit, parfois accompagné d’un passage en fût pour apporter une touche de rondeur et de complexité. Ce vin se caractérise par une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il dévoile des arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, comme la poire ou la pomme, parfois agrémentés de notes d’agrumes et de noisette.
Le vignoble de Saint-Véran est l’un des hauts lieux du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. La région bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant ainsi des étés chauds et ensoleillés propices à la maturation du raisin tout en conservant une agréable acidité. Les sols sont principalement composés d’argile et de calcaire, conférant aux vins cette minéralité si caractéristique. Le Mâconnais est réputé pour ses Chardonnay éclatants, à la fois fruités et élégants, qui expriment une belle typicité bourguignonne.
Un Saint-Véran blanc sec se marie parfaitement avec des poissons grillés ou à la vapeur, des fruits de mer, des coquillages ou encore des volailles à la crème. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, subliment également sa fraîcheur. Pour une expérience plus typique, osez l’accord avec une gougère, spécialité bourguignonne.
Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques et de sa vivacité, servez ce Saint-Véran à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération légère en carafe peut être bénéfique pour renforcer la complexité du vin, surtout s’il bénéficie d’un léger élevage sur lies. À déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer agréablement sur 2 à 3 ans.
