Ce Saint-Véran 2024 du domaine Nadine Ferrand est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique du sud de la Bourgogne. Le millésime 2024, grâce à une année aux conditions climatiques équilibrées, promet fraîcheur et fruité. La vinification parcellaire, généralement pratiquée chez Nadine Ferrand, vise à sublimer la pureté aromatique du raisin et à révéler l’expression du terroir. Ce vin offre souvent une robe claire et lumineuse. Au nez, il dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de subtiles notes beurrées ou d’amande fraîche. En bouche, il se distingue par une belle vivacité, une finesse minérale et une finale persistante.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à tempérament méridional qui favorise la maturation optimale du Chardonnay. Le sol, composé de calcaires marneux et d’argiles, confère au vin sa fraîcheur et sa typicité minérale. La région, associée à une viticulture de tradition, incarne la générosité et l’authenticité bourguignonnes tout en dévoilant l’élégance du cépage roi. Saint-Véran, en particulier, est reconnu pour ses vins harmonieux, à la fois accessibles et dotés d’une belle structure.
Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des accords raffinés. Ce vin s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés, comme une truite aux amandes ou un filet de sandre. Il exalte également les fruits de mer, notamment des huîtres ou des langoustines. Les plats régionaux tels qu’une pôchouse ou un jambon persillé révèlent toute sa dimension gourmande. Pour les amateurs de fromages, il sublime un chèvre frais ou un comté affiné.
Il est conseillé de servir ce Saint-Véran à une température de 10-12°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et souligner sa minéralité. Pensez à le déguster dans un verre légèrement tulipé afin de concentrer ses arômes, et ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.
