Vins Saint-Véran Domaine Martin - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2021 du Domaine Martin est un vin blanc sec de Bourgogne qui séduit par sa pureté et sa fraîcheur. Issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce vin reflète à merveille le terroir du Mâconnais. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et relativement humides qui ont favorisé une excellente maturité tout en préservant une acidité vivifiante. Les sols argilo-calcaires du Mâconnais apportent minéralité et finesse à ce vin, ne manquant pas d'ajouter une dimension ajoutée à ses arômes élégants.

La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, est une région viticole renommée pour ses vins blancs d'exception. Le climat semi-continental y est modéré par l’influence des montagnes du Jura à l'est et du Massif Central à l'ouest, permettant aux raisins de mûrir lentement. La viticulture y est une pratique ancestrale, où l'art de la vinification se transmet de génération en génération, renforçant le prestige des appellations bourguignonnes. Dans le Mâconnais, les vignerons s'attachent à produire des vins qui sont le reflet sincère de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des mets qui sauront valoriser sa fraîcheur et son équilibre. Il se mariera à merveille avec un poisson grillé tel du saumon ou de la dorade, accompagné d’une sauce au beurre citronné. Vous pourriez également le servir avec une volaille à la crème ou encore des fromages de la région comme le Comté affiné ou le chèvre frais. Pour une touche de régionalisme, un velouté de champignons de Bourgogne fera un accord harmonieux.

Ce vin blanc se déguste idéalement entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe peu avant le service peut aussi aider à libérer ses arômes. Bu jeune, il exprime toute sa vivacité, mais peut également gagner en complexité avec quelques années de garde.