Vins Saint-Véran Closerie des Alisiers - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La Closerie des Alisiers Saint-Véran Vieilles Vignes 2022 est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée met en valeur des vignes anciennes, dont l’âge avancé offre une concentration et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, gage de fraîcheur et de finesse. La vinification, traditionnellement réalisée en cuves inox ou parfois en fûts pour les vieilles vignes, favorise l’expression pure du fruit et du terroir, tout en préservant une belle tension et une minéralité discrète caractéristiques de l’appellation Saint-Véran.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation lente du Chardonnay. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, apportent au vin une signature minérale très appréciée. La région est reconnue pour ses vins blancs élégants, enracinés dans une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et le Saint-Véran s’y distingue par sa fraîcheur, sa finesse et ses notes florales et fruitées.

Ce Saint-Véran Vieilles Vignes accompagnera parfaitement une cuisine raffinée mettant en avant des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, comme des noix de saint-jacques poêlées ou un filet de bar au beurre blanc. Il se marie aussi très bien avec des spécialités bourguignonnes telles qu’une poularde à la crème ou un jambon persillé. Les fromages à pâte pressée cuite, particulièrement le comté jeune, révèleront aussi son potentiel.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il exprimera alors toute la richesse de son bouquet aromatique et la vivacité de sa bouche, offrant une belle expérience de dégustation, que ce soit en apéritif ou au cours d’un repas gastronomique.