Vins Saint-Véran Closerie des Alisiers - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Vieilles Vignes" 2024 de la Closerie des Alisiers est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, apportent concentration et complexité aromatique, donnant ici un vin à la fois expressif et élégant. Le millésime 2024, encore très jeune, exprime le fruit avec vivacité, offrant des notes de poire, de pêche blanche et de fleurs blanches, soutenues par une fraîcheur saline caractéristique du terroir. Selon la tradition bourguignonne, la vinification est généralement soignée afin de respecter l’authenticité du fruit et de la minéralité, certains lots pouvant connaître un bref passage sous bois pour arrondir la texture sans masquer la pureté du vin.

Le Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, se distingue par son climat plus doux et ensoleillé que le reste de la région, favorisant ainsi une belle maturité du Chardonnay. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, sont riches en fossiles marins, conférant aux vins une minéralité crayeuse très reconnaissable. La région a une longue histoire viticole, datant de l’Antiquité, et s’est affirmée au fil du temps comme l’un des grands terroirs blancs de Bourgogne, particulièrement prisé pour ses vins francs, accessibles mais dotés d’une profondeur surprenante.

Le Saint-Véran "Vieilles Vignes" accompagnera parfaitement des mets fins et raffinés. Il s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légèrement crémée, des coquilles Saint-Jacques, un risotto aux asperges vertes ou encore un poulet à la crème façon bourguignonne. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages régionaux tels que le comté ou le chèvre affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 10-12°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra aider à révéler toute l’expression aromatique du millésime et la belle structure due aux vieilles vignes. Si vous choisissez de le conserver quelques années, il évoluera vers des notes de noisette et de miel, renforçant ainsi sa complexité.