Avis Viniou
Le Saint-Véran 2022 du Domaine Chardigny, élaboré à partir de vieilles vignes, est un vin blanc issu de la célèbre région du Mâconnais en Bourgogne. Cette région est reconnue pour ses vins blancs élégants, souvent produits à base de Chardonnay. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur et une richesse aromatique, grâce à un terroir marqué par des sols calcaires et argileux. Le Domaine Chardigny, fondé il y a plusieurs décennies, est réputé pour ses pratiques de vinification traditionnelle mais soignée, respectant chaque étape pour révéler le meilleur de ses vignes matures.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques garni d'un beurre de citron constitueront un accord parfait. Pour des options régionales, pensez à un sublime poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre local comme le Mâconnais. Ces plats mettront en lumière les notes minérales et fruitées de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes floraux et fruités (pomme verte, poire). Laissez-vous ensuite emporter par une gorgée rafraîchissante qui révèlera toute la complexité de ses saveurs, avec une belle minéralité typique de la région. Ce vin est à savourer dans ses jeunes années pour mieux apprécier sa vivacité.
