Vins Saint-Véran Sylvie et Gilles Guerrin - 2014

Avis Viniou

Ce Saint-Véran 2014 du domaine Sylvie et Gilles Guerrin est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Le millésime 2014 est réputé pour avoir produit des vins à la fois frais et mûrs, offrant un bel équilibre entre vivacité et ampleur. Issu de terroirs argilo-calcaires caractéristiques de l’appellation Saint-Véran, ce vin profite d’une vinification soignée, mêlant souvent fermentations en cuves et parfois en fûts selon les usages du domaine, pour préserver la pureté aromatique du cépage tout en apportant une touche de rondeur et de complexité. À la dégustation, ce Saint-Véran dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pêche et des notes subtiles de noisette, avec une bouche ample, tendue par une belle acidité qui prolonge la finale.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat plus chaud que le nord de la région, bénéfique à la maturation optimale du Chardonnay. Les vignes s’enracinent dans des sols calcaires et marneux, conférant aux vins finesse et minéralité. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité et les appellations telles que Saint-Véran y ont rapidement gagné leurs lettres de noblesse dans la production de grands vins blancs. La région se démarque ainsi par son approche à la fois traditionnelle et innovante, propice à l’expression authentique de ses terroirs.

Pour sublimer ce Saint-Véran 2014, privilégiez des accords avec des produits frais et délicats. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des quenelles de brochet sauce au beurre blanc ou encore le fameux poulet de Bresse à la crème, spécialité régionale. Un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre frais s’accorderont également avec sa structure fraîche et aromatique.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin blanc à une température de 10-12°C afin d’apprécier toute la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Pensez à le servir dans des verres adaptés pour révéler toute sa générosité et son expression minérale.