Vins Saint-Véran Domaine La Feuillarde - Cuvée Tradition - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Feuillarde signe, avec sa Cuvée Tradition 2017, un très beau vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Véran, nichée dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui prospère ici grâce au climat et aux sols particulièrement propices de la région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques équilibrées, offrant au raisin la maturité idéale pour exprimer toute la fraîcheur et la pureté de son fruit, tout en conservant une belle tension minérale. La vinification, orientée vers le respect du fruit, donne naissance à un vin à la robe limpide, aux arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pêche) relevés d’une touche citronnée et d’une subtile note d’amande.

Le Mâconnais fait partie des vignobles les plus méridionaux de la Bourgogne. Il profite d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds favorisant la maturité du Chardonnay. Les sols, essentiellement composés de calcaires et de marnes, participent à la finesse et à la minéralité des vins du secteur. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, et Saint-Véran, reconnue AOC depuis 1971, est souvent saluée pour la qualité et le rapport plaisir-prix de ses vins blancs, qui rivalisent avec certains grands noms de la région.

La finesse et la vivacité du Saint-Véran Cuvée Tradition 2017 en font un compagnon de choix pour de nombreux mets. Il accompagnera avec bonheur les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce (notamment une sandre au beurre blanc), les escargots de Bourgogne ou encore une belle volaille à la crème. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec une andouillette ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger peut être bénéfique si vous ouvrez la bouteille dans ses premières années, afin de libérer toute sa complexité. Ce Saint-Véran, dégusté aujourd’hui ou dans les deux à trois prochaines années, saura exprimer tout le charme du Chardonnay artisanal du Sud bourguignon.