Avis Viniou
Le Saint-Véran Aux Grandes Vignes 2024 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, fleuron de l’appellation Saint-Véran AOC, située au sud du Mâconnais en Bourgogne. Le millésime 2024 s’annonce frais et élégant, marqué par une grande pureté aromatique grâce à une climatologie équilibrée. Le terroir de la région repose principalement sur des sols argilo-calcaires et marneux, propices à l’expression minérale et florale de ce cépage. La vinification dans ce domaine joue généralement la carte de la précision et de la fraîcheur, favorisant la finesse du fruit, la vivacité et la minéralité, sans excès de bois pour préserver la typicité du chardonnay bourguignon.
La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental teinté d’influences méditerranéennes. Les hivers sont relativement doux et les étés bien ensoleillés, ce qui permet au raisin de parvenir à maturité soit tout en conservant une bonne acidité. Le Saint-Véran tient son nom du village de Saint-Vérand et a obtenu son statut d’appellation en 1971. L’histoire viticole de cette région est ancestrale, remontant à l’époque romaine, et elle doit sa renommée à la qualité de ses blancs accessibles, fruités et frais, parfaits ambassadeurs de la Bourgogne sudiste.
Pour accompagner ce Saint-Véran 2024, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa texture satinée. Un filet de sandre juste poêlé, des escargots persillés, une volaille de Bresse à la crème ou encore des fromages de chèvre frais du Mâconnais seront des partenaires parfaits. Pour un accord plus local, tentez une quenelle de brochet sauce nantua. Les plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de risottos crémeux s’accordent également à merveille avec ce style de vin.
Pour une expérience optimale, servez ce Saint-Véran aux alentours de 10-12°C. À cette température, il révélera tout son éclat aromatique, ses notes de fleurs blanches, de fruits à noyau et sa belle tension minérale. Vous pouvez le déguster dès à présent pour son insouciance juvénile ou attendre deux à trois ans si vous souhaitez apprécier des nuances plus évoluées.
