Avis Viniou
Le Saint-Véran 2013 du Domaine La Creuze Noire est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, référence incontournable des grands blancs de Bourgogne. Récolté à maturité optimale sur le millésime 2013, ce vin exprime l'élégance et la subtilité de son terroir. Les sols argilo-calcaires du Mâconnais apportent au vin une minéralité fine, tandis que la vinification en cuves ou en fûts, traditionnelle dans la région, met en avant la pureté aromatique du chardonnay, lui conférant des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire) et une pointe d’agrumes, parfois relevée par une touche beurrée et légèrement toastée selon l’élevage.
Le Mâconnais, territoire méridional de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le sous-sol de calcaire, typique de la région, imprime une vivacité et une minéralité très caractéristiques aux chardonnays locaux. Historiquement, le vignoble du Mâconnais s’est distingué par son savoir-faire dans la production de blancs élégants, alliant rondeur, fruit et finesse.
Pour l’accord mets-vin, ce Saint-Véran 2013 accompagnera parfaitement des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc ou encore des fruits de mer. Il fera également merveille sur des mets régionaux comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou un fromage de chèvre sec typique du Mâconnais. Son bouquet et sa fraîcheur sublimeront également une blanquette de veau ou un vol-au-vent.
Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Il est recommandé de le carafer légèrement s’il est resté longtemps en cave afin de favoriser son épanouissement au contact de l’air. Profitez de sa belle expression minérale et de sa finale élégante, idéale pour les belles tables ou un apéritif raffiné.
