Avis Viniou
Le Santenay 2018 "Cuvée Clos Genet" du Domaine Laborde Juillot incarne l'essence de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, réputée pour ses rouges élégants. Issu de Pinot Noir, ce vin exprime le caractère unique de son terroir par des arômes de fruits rouges, de fleurs séchées, et de délicates épices. Le millésime 2018, généreux en soleil, confère à ce vin une rondeur et une belle concentration. Le Domaine Laborde Juillot, fort d'une tradition viticole séculaire, s'attache à des pratiques respectueuses de l'environnement, accentuant l'authenticité et la finesse de ses cuvées.
Pour sublimer le Santenay "Cuvée Clos Genet", optez pour un filet de canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, révèleront également ses nuances terreuses et sa structure. Pour une expérience locale, envisagez une épaule d'agneau aux herbes de Provence, qui s'harmonise avec le caractère du vin et son élégance bourguignonne.
Servez ce Santenay à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exalter ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis, puis humez les arômes subtils avant de savourer la rondeur et la délicatesse du vin en bouche. Ces gestes en révéleront toutes les nuances et magnifieront votre expérience de dégustation.
