Avis Viniou
Le Santenay "Cuvée Clos Genet" 2021 du Château Laborde Juillot est un vin rouge élégant en provenance de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Connu pour ses terroirs diversifiés, La Côte de Beaune produit des vins emblématiques, avec le Pinot Noir souvent à l'honneur. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins d'une grande finesse et d'un excellent potentiel de garde. Château Laborde Juillot a su exploiter ce millésime pour créer un vin harmonieux, fruit de techniques de vinification soignées respectant le terroir. La région se distingue par son climat continental, ses sols argilo-calcaires et une riche tradition viticole qui influencent le caractère des vins produits.
Pour sublimer ce Santenay, optez pour des plats qui complètent son profil aromatique. Un confit de canard ou un bœuf bourguignon souligneront la structure et la profondeur du vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront également envisager une fricassée de champignons sauvages ou un époisses affiné pour créer une harmonie gastronomique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe rouge rubis, puis humez délicatement le bouquet parfumé pour y déceler des notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche.
