Vins Santenay Bouchard Aîné & Fils - 2008

Avis Viniou

Le Santenay 2008 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge sec de Bourgogne, une région réputée pour ses vins de qualité exceptionnelle. Produit sur la Côte de Beaune, ce vin tire ses caractéristiques des célèbres pinot noir de la région, bien que le blend ne soit pas précisé. Le millésime 2008 a bénéficié d'un climat frais qui a favorisé des vins élégants et bien structurés. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, influence fortement le style de ses vins, les dotant d'une finesse et d'une complexité remarquables. Bouchard Aîné & Fils, établi en 1750, jouit d'une riche histoire et d'une réputation de vins soigneusement élaborés, valorisant le potentiel du terroir.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats qui s'harmonisent avec son élégance et sa structure subtile. Un filet de canard rôti aux cerises ou un coq au vin seraient des partenaires idéaux, soulignant les saveurs fruitées et les tanins délicats du vin. Les plats régionaux, tels qu'une bourguignonne aux champignons, enrichiraient encore cette expérience gustative en célébrant les racines bourguignonnes du vin.

Pour la dégustation, servez ce Santenay à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Observez la robe rubis claire en inclinant légèrement le verre. Prenez le temps de percevoir les arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa longue finale.