Vins Santenay Château de la Chaume - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 2020 du Château La Chaume est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Santenay, située dans la Côte de Beaune. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir unique de chaque parcelle. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques équilibrées qui permettent une belle concentration des arômes. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et ses pentes bien exposées, facilite une bonne maturation des raisins. La région de Bourgogne, caractérisée par son climat continental, influence fortement le style des vins, leur conférant une élégance et une finesse particulières. Château La Chaume a une longue histoire de production de vins de qualité, rehaussant encore la réputation de ce terroir.

Pour sublimer ce Santenay, des plats à base de volailles grillées ou de viandes rôties se marieront parfaitement, notamment le coq au vin ou un canard à l'orange. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon mettront en lumière les arômes subtils de ce vin. Les champignons, avec leur terreux délicat, sont également de parfaits compagnons de ce pinot noir raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Santenay 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois caractéristiques. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, pour une expérience gustative complète.