Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Comme Premier Cru 1998" du domaine Mestre Père et Fils est un exemple extraordinaire de la qualité des vins de Santenay, une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir de cépages Pinot Noir, ce vin rouge de 1998 incarne la finesse et l'élégance typiques de cette région viticole. Le terroir de Santenay bénéficie d'une composition géologique riche en calcaire et argiles, tout en profitant d'un climat continental favorable pour le développement aromatique des raisins. Mestre Père et Fils, un domaine respecté et ancien, combine des techniques traditionnelles de vinification avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, garantissant ainsi des bouteilles d'exception.
Pour accompagner ce vin exquis, optez pour des plats qui en rehausseront les arômes subtils et la structure élégante. Un magret de canard rôti aux griottes ou un boeuf bourguignon seraient des choix parfaits. Les notes terreuses se marieraient également très bien avec des champignons sauvages ou un risotto aux truffes. Pour une touche locale, des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé rehausseraient magnifiquement les saveurs du "Cuvée La Comme".
Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius, idéalement après une légère décantation d’une heure pour permettre aux arômes de fully s'exprimer. Observez sa robe rubis aux reflets grenats, indicatrice d'une certaine évolution. Jouissez de son bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices douces et d'une touche de sous-bois. En bouche, découvrez sa texture soyeuse, ses tanins parfaitement fondus et sa longueur persistante. Déguster ce vin est une expérience qui allie histoire, terroir et plaisir sensoriel.
