Vins Santenay François Allaines - Tête de Cuvée - 2020

Avis Viniou

Le Santenay 2020 Cuvée Tête de Cuvée François Allaines est un rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, issu du cépage Pinot Noir, se distingue par ses arômes de fruits rouges frais et ses subtils accents tertiaires évoquant des notes épicées et boisées, typiques de son élevage en fût de chêne. Le millésime 2020 est particulièrement prisé pour son équilibre et sa finesse. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure et une complexité exceptionnelle. Le Domaine François Allaines, reconnu pour son expertise et son respect des traditions, produit des vins d’exception en mettant l'accent sur la qualité et l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Santenay, des accords mets-vins bien choisis s'imposent. Optez pour une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse à la crème, ou un magret de canard aux fruits rouges qui mettront en valeur les nuances fruitées du vin. Les champignons sauvages, servis en risotto ou en accompagnement, feront également ressortir ses arômes terreux. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon révélera une harmonie gustative parfaite avec ce vin.

Concernant les conseils de dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge rubis. Portez-le ensuite au nez pour apprécier ses parfums de fruits rouges et ses notes épicées. En bouche, vous remarquerez sa rondeur et ses tanins soyeux, avant de savourer sa finale longue et persistante.