Avis Viniou
Le Santenay Blanc 2020 du Domaine Chapelle et Fils, situé en Bourgogne, exploite les caractéristiques exceptionnelles de La Côte de Beaune, une sous-région réputée pour produire des vins de grande finesse et d'élégance. Ce vin blanc, principalement issu du cépage Chardonnay, bénéficie du millésime 2020 qui s'est distingué par sa maturité et sa fraîcheur. Le terroir de Santenay, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin richesse et minéralité. Le Domaine Chapelle et Fils, véritable institution bourguignonne, associe savoir-faire traditionnel et innovation depuis des générations pour offrir des vins authentiques, respectueux du terroir.
Pour sublimer ce Santenay Blanc, optez pour des accords avec des plats riches en saveurs délicates. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou une sole, révèlera les nuances minérales du vin. Les volailles à la crème ou une blanquette de veau peuvent également flatter ses arômes. Pour une approche plus régionale, pourquoi ne pas l'associer à un fromage de chèvre local ou un Comté affiné ? Ces combinaisons mettront en avant l'élégance et la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Santenay Blanc à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets dorés, puis laissez-vous séduire par ses arômes floraux et fruités. En bouche, vous découvrirez une belle harmonie entre fraîcheur, onctuosité et minéralité, caractéristique des grands Chardonnay de Bourgogne.
