Avis Viniou
Le Domaine Roger Belland a élaboré ce Santenay Premier Cru Rouge 2017, un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage phare de la région connu pour sa capacité à exprimer la subtilité et la complexité du terroir bourguignon. 2017 est un millésime qui, en Bourgogne, a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins et une belle concentration des arômes. Les sols de Santenay, principalement composés de calcaire et d'argile, contribuent à la minéralité et à la structure tannique délicate de ce vin.
La Côte de Beaune est célèbre pour ses vignobles plantés sur des coteaux ensoleillés bénéficiant d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. L'histoire viticole de Santenay remonte à plusieurs siècles, et le village est réputé pour produire des vins rouges expressifs avec une belle longévité.
Pour profiter pleinement de ce Santenay Premier Cru, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges, ses épices subtiles et sa touche minérale. Il se marie parfaitement avec un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de bœuf en croûte. Pour explorer des accords plus régionaux, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, classique de la cuisine locale.
Lors de votre dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ceci permettra d'exprimer au mieux les arômes délicats du Pinot Noir, tout en offrant une expérience gustative équilibrée entre fraîcheur et complexité. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une heure avant pour révéler toute sa profondeur aromatique.
