Avis Viniou
Le Domaine Bachey-Legros, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous propose ici un vin rouge de l'appellation Santenay, millésime 2022. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes, bénéficie de la classification Premier Cru, ce qui témoigne de sa qualité exceptionnelle. Les vignes, enracinées dans le terroir de La Côte de Beaune, offrent une concentration de saveurs grâce à leur âge avancé. La Bourgogne est réputée pour ses sols complexes constitués de calcaire et d'argile, idéaux pour la culture du Pinot Noir, cépage roi de la région. Bien que le millésime 2022 soit jeune, il promet des arômes fruités intenses marqués par le caractère typique de Santenay, complétés par une belle structure tannique.
La Côte de Beaune, partie méridionale de la Côte d'Or en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental apportant des saisons distinctes qui permettent une maturation parfaite des raisins. Les vins de cette région ont été appréciés depuis des siècles, avec un héritage viticole qui remonte à plusieurs générations. Le sol unique et l'attention minutieuse aux détails dans les techniques de vinification contribuent à l'excellence des vins produits ici.
Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, envisagez des plats qui équilibreront et complèteront sa structure et ses arômes fruités. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, essayez un coq au vin préparé avec ce délicieux vin. Des fromages affinés, notamment le Comté ou l'Époisses, offriront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce Santenay 2022, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir, révélant ainsi toute la complexité et l'élégance de ce vin bourguignon.
