Avis Viniou
Le Santenay Cuvée Vieilles Vignes 2021 du domaine Capuano-Ferreri est un vin rouge élégant venant de la réputée région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime incarne la finesse et la complexité propres aux vins bourguignons. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et argileux, associé à un climat tempéré, contribue à la maturité optimale et la structure raffinée de ce vin. Le domaine Capuano-Ferreri, réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses, perpétue une histoire riche en savoir-faire, conférant à ce vin un style unique et authentique, apprécié des amateurs.
Pour sublimer le Santenay Cuvée Vieilles Vignes 2021, envisagez de l'associer à des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes complémenteront harmonieusement le profil aromatique du vin. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Camembert, sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, essayez le jambon persillé, qui soulignera la délicatesse des arômes fruités et épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis explorez son bouquet enivrant de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en vous attardant sur ses tannins soyeux et sa finale persistante, pour une expérience de dégustation complète et raffinée.
