Avis Viniou
Le Santenay "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Château Capuano-Ferreri est un vin rouge de Bourgogne expressif et élégant. Issu du prestigieux sous-région de la Côte de Beaune, ce vin met en avant le terroir exceptionnel de Santenay, où les sols calcaires et le climat continental contribuent à la finesse des vins. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité, offrant des vins concentrés avec une belle structure. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa profondeur. Le domaine Capuano-Ferreri, ayant établi une réputation solide, associe tradition et innovation, produisant des vins qui reflètent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats qui rehausseront ses notes de fruits rouges et ses subtils arômes épicés. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons s'harmoniseront parfaitement. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cîteaux, spécialités régionales, seront également des compagnons idéaux, soulignant les nuances subtiles du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour libérer ses arômes envoûtants. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses notes de cerise, de mûre et de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier l'évolution des saveurs, qui témoignent de l'excellence de ce vin.
