Avis Viniou
Le Santenay Cuvée Vieilles Vignes 2013 des Frères Muzard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une profondeur aromatique et une concentration accrue. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est fort probable qu'il soit composé essentiellement de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2013 a été marqué par un hiver long et un printemps frais, aboutissant à une récolte relativement tardive. Ce climat a permis de donner naissance à des vins parfaitement équilibrés avec une acidité marquée et des tanins fins.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires et argileux qui favorisent la culture du Pinot Noir. Avec un climat continental, cette région bénéficie de saisons bien définies, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant positivement la maturation des raisins. La Côte de Beaune est notamment célèbre pour ses vins rouges élégants et raffinés.
Pour sublimer ce Santenay Vieilles Vignes 2013, les accords mets-vins doivent privilégier des plats aux saveurs subtiles et délicates. Il accompagne à merveille une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, ou encore un filet mignon de porc aux herbes de Provence. Pour une expérience bourguignonne authentique, pensez au bœuf bourguignon, où la richesse du plat se mariera idéalement avec la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes d'exhaler. Une légère aération peut également lui permettre de libérer tout son potentiel et offrir un plaisir gustatif incomparable.
