Vins Santenay Philippe Milan & Fils - La Comme - 2019

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "La Comme" 2019 du domaine Philippe Milan & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de cette région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2019 est reconnu pour la qualité exceptionnelle des fruits, grâce à des conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des vendanges sous des conditions sèches favorables à une bonne maturation des raisins. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée sans chimie lourde, permet à ce vin de maintenir une expression authentique du terroir.

La région de la Côte de Beaune est connue pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le sol calcaire de la région, mêlé à l'argile dans certaines zones, permet au Pinot Noir de s'épanouir pleinement. Historiquement, cette partie de la Bourgogne est célèbre pour son savoir-faire viticole, remontant à l'époque médiévale, et Santenay ne fait pas exception avec ses vins élégants et bien équilibrés.

Pour mettre en valeur le Santenay Premier Cru "La Comme", pensez à l’accompagner de mets raffinés comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront la structure et les arômes délicats du vin. Un fromage de caractère tel qu'un époisses pourrait également faire un excellent compagnon, en créant un contraste savoureux.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température d’environ 16-18°C pour permettre à ses arômes délicats de se déployer pleinement. Carafez-le légèrement avant de le servir, ce qui aidera à libérer ses riches notes fruitées et épicées. Cela permettra de savourer toute la complexité et la profondeur d'un millésime particulièrement réussi.