Avis Viniou
Le Santenay Cuvée Clos de Malte 2017 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge élégant, issu de la prestigieuse appellation Santenay AOC, située dans la région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime 2017 met en avant la finesse du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, offrant une magnifique expression du terroir. Le vin provient de parcelles soigneusement sélectionnées, imprégnées de l'héritage bourguignon, et témoigne d'une vinification respectueuse qui cherche à capturer l'essence même du fruit et du sol.
La région de Bourgogne est particulièrement réputée pour son climat continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, influençant grandement la maturité des raisins. Les sols sur lesquels s'étendent les vignes de Santenay sont principalement composés d'argiles et de calcaires, conférant aux vins un caractère minéral distinct et une grande aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de La Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, et Santenay bénéficie d’un riche héritage patrimonial, reconnu pour la qualité et l'élégance de ses vins rouges.
Pour accompagner ce Santenay 2017, on peut envisager des plats qui sauront sublimer sa délicatesse et sa profondeur, tels qu'un coq au vin, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un gigot d'agneau rôti. Les fromages à pâte molle tels qu'un brie ou un camembert affiné se marieront également parfaitement à ce vin, tout en respectant le caractère subtil du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Laissez-le s'aérer un moment avant de le servir pour lui permettre de libérer ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, et ainsi apprécier pleinement sa structure soyeuse et son équilibre harmonieux.
