Vins Santenay René Lequin-Colin - Les Hâtes

Avis Viniou

Le Santenay blanc « Cuvée Les Hâtes » du domaine René Lequin-Colin est une expression séduisante du chardonnay bourguignon, issu d’un terroir réputé de la Côte de Beaune. Santenay, souvent plus connue pour ses rouges, produit pourtant des vins blancs de belle facture, alliant générosité et fraîcheur. Cette cuvée, élaborée à partir du cépage chardonnay, se distingue par sa rondeur typique d’un demi-sec, offrant des arômes de fruits blancs, de pêche mûre, de miel d’acacia et de fleurs blanches. Le caractère demi-sec confère à la dégustation une souplesse agréable, enrobant une structure aérienne et une délicate vivacité.

La Côte de Beaune incarne le cœur historique du vignoble bourguignon, bénéficiant d’un climat continental où alternent hivers rigoureux et étés chauds. Le terroir de Santenay s’appuie sur des sols argilo-calcaires, conférant au chardonnay une minéralité subtile et des nuances fines. La région est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins, appréciés jadis des ducs de Bourgogne et aujourd’hui prisés par les amateurs pour leur finesse et leur équilibre. Le respect du terroir et l’expérience du domaine René Lequin-Colin garantissent ici une belle interprétation du patrimoine viticole local.

Ce Santenay demi-sec blanc s’accordera à merveille avec une terrine de poisson, un saumon fumé accompagné d’une crème citronnée ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour les accords régionaux, une truite meunière ou des escargots de Bourgogne à la crème persillée mettront en valeur ses arômes doux et sa fraîcheur. Il se marie également avec des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource, dont la douceur équilibrera la sucrosité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, à une température de 10-12°C. Un carafage léger peut dévoiler toute la complexité aromatique du vin, particulièrement si vous l’accompagnez de mets raffinés ou lors d’un apéritif dînatoire.