Vins Savigny-lès-beaune Hospices de Beaune - Cuvée Fouquerand - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Fouquerand 2019 du Domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge issu de l'emblématique région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges, ses tanins soyeux et sa capacité à refléter le terroir unique de la région. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration et complexité. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une finesse et une élégance typiques de la région. Le Domaine des Hospices de Beaune, riche d'une histoire remontant au XVème siècle, est renommé pour ses vins de qualité qui captivent les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, je suggère des plats qui rehausseront ses arômes fruités et ses tanins veloutés. Un magret de canard aux cerises, ou un coq au vin typiquement bourguignon, feraient des accords parfaits. De plus, des fromages à pâte molle, comme un brie légèrement affiné, s'harmoniseront merveilleusement bien avec ce vin. Les saveurs régionales, telles que le bœuf bourguignon, se marieront également à merveille, créant une expérience culinaire authentique et équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir et de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin, puis humez ses arômes subtils de cerise, de fraise et une pointe de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins souples et sa finale persistante, typique des grands vins bourguignons.