Vins Savigny-lès-beaune Domaine Nicolas Rossignol - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2014 du Domaine Nicolas Rossignol est un vin rouge de Bourgogne qui illustre parfaitement l'élégance et la finesse de cette région prestigieuse. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires et bénéficie du climat semi-continental de la Côte de Beaune. Le millésime 2014 a produit des vins de belle structure, avec des tanins fins et une bonne acidité, grâce à une saison de croissance favorable. Les techniques de vinification traditionnelles et la vinification parcellaire permettent d’exprimer pleinement le terroir. Le Domaine Nicolas Rossignol, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, est un acteur respecté dans la région.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui exalteront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, spécialités régionales, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour les végétariens, un risotto aux champignons ou un gratin dauphinois offriront une belle complémentarité avec les tanins délicats du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale de ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température de 16-18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, profitez des arômes dynamiques de cerise et de framboise, suivis de notes subtiles de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité rafraîchissante, structure tannique raffinée et finale élégante.