Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Les Vergelesses 2018, produit par le Domaine Maratray-Dubreuil, est un vin blanc Premier Cru issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin demi-sec exprime la typicité de son terroir, offrant des notes subtiles de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une belle minéralité. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, résultant en une expression raffinée et élégante du Chardonnay, principal cépage de cette cuvée. La région de Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et marno-calcaires qui confèrent aux vins une complexité et une pureté remarquables. Le Domaine Maratray-Dubreuil, reconnu pour son savoir-faire et son histoire, contribue à la réputation d'excellence de cette appellation.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des poissons en sauce, des crustacés ou des viandes blanches comme le poulet de Bresse à la crème. Les fromages de chèvre affinés peuvent également créer un mariage harmonieux. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez ce vin d'un bœuf bourguignon ou d'un jambon persillé, des spécialités régionales qui résonnent avec sa richesse aromatique.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Une aération en carafe d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et lumineuse, puis humez les élégantes notes florales et fruitées au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre, en laissant le vin s'épanouir pour découvrir ses différentes nuances.
