Vins Savigny-lès-beaune Domaine Cachat-Ocquidant - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Cachat-Ocquidant est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu de vieilles vignes qui confèrent profondeur et complexité au Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche, apporte une belle fraîcheur et une structure élégante. Cette région, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, favorise la production de vins fins et élégants. Le Domaine Cachat-Ocquidant, avec ses racines historiques profondes, est reconnu pour son engagement envers la tradition et la qualité.

Pour accompagner ce vin, pensez à un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettant en valeur ses tanins subtils et sa finesse aromatique. Les champignons sauvages et les viandes grillées s’accordent également bien, tirant parti de ses arômes terreux et de fruits rouges. Pour un accord régional, optez pour une fondue bourguignonne, où les saveurs de viande et du vin se complètent harmonieusement.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de servir, laissez-le en carafe pendant environ une heure pour éveiller ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de cerise, de framboise et une touche subtile de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et douceur, et appréciez sa finale soyeuse.