Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Narbantons" 2017 du domaine Mongeard-Mugneret est un vin rouge sophistiqué, originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est un mono-cépage issu de Pinot Noir, un cépage emblématique de Bourgogne, réputé pour sa capacité à exprimer la finesse et l'élégance du terroir. Le millésime 2017 est souvent décrit comme une année de grande qualité en Bourgogne, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins d'une maturité excellente, apportant une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, particulièrement pour la parcelle des Narbantons classée Premier Cru, est composé de sols calcaires marneux, conférant au vin des tanins soyeux et une belle minéralité.
La Bourgogne est une région viticole historique, dont le climat continental est sujet à des variations saisonnières marquées. Les hivers froids et les étés chauds, combinés aux précipitations modérées, créent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. La région est célébrée pour son attachement à la tradition et son savoir-faire ancestral, offrant des vins qui sont le reflet fidèle de leur lieu d'origine.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, envisagez des mets délicats qui sauront sublimer sa finesse. Un magret de canard aux cerises, une caille rôtie aux herbes ou un filet de boeuf en croûte sont parfaits pour mettre en valeur sa richesse aromatique. Côté régional, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage comme l'Époisses feront également des merveilles.
Pour apprécier pleinement les arômes subtils et la complexité de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable, d'environ une heure, permettra de libérer ses nuances délicates et d'apprécier toute sa profondeur.
