Vins Savigny-lès-beaune Domaine Tollot-Beaut - Savigny-Lavieres - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru Cuvée Savigny-Lavieres du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge de Bourgogne issu du millésime 2021. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse et élégance. La Cuvée Savigny-Lavieres tire son nom du climat particulier qui lui donne son caractère distinctif. Ayant bénéficié d'une vinification soignée, ce vin sec dévoile des arômes subtils de fruits rouges, de cerises et de petites baies, complétés par des notes florales et épicées, typiques des grands vins de la Côte de Beaune.

La Bourgogne est une région viticole riche en histoire et en diversité. La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Savigny-lès-Beaune, est célèbre pour ses sols calcaires, essentiels pour le développement du Pinot Noir. Le climat continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, permettant de créer des vins équilibrés, empreints de minéralité et de vivacité.

Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune, il est conseillé de le déguster avec des plats raffinés qui sauront exalter ses arômes. Un filet de canard rôti, un coq au vin, ou encore un fromage à pâte molle comme un Brie affiné accompagneront merveilleusement ses saveurs délicates. Côté cuisine régionale, un jambon persillé ou une pièce de bœuf bourguignon seront des alliés de choix pour ce vin premier cru.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Il est recommandé de le carafer une petite heure avant le service afin d'oxygéner le vin et de magnifier son expression aromatique.