Avis Viniou
Le Savigny-lÚs-Beaune Premier Cru "La Dominode" 2019 du Domaine Pavelot est une expression authentique de la Bourgogne. Ce vin rouge est issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 est reconnu pour avoir donné des vins concentrés avec une belle expression fruitée, grùce à une année marquée par un climat chaud et sec. Le terroir de Savigny-lÚs-Beaune, situé dans la CÎte de Beaune, est renommé pour ses sols argilo-calcaires, apportant finesse et complexité aux vins. La parcelle "La Dominode" est reconnue pour produire des vins à la structure élégante, avec une belle capacité de garde.
La région de la Bourgogne, et plus précisément la CÎte de Beaune, bénéficie d'un climat continental. Les étés y sont généralement chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. La CÎte de Beaune est célÚbre non seulement pour la qualité de ses vins, mais aussi pour son patrimoine historique viticole qui remonte à des siÚcles. Les coteaux bien exposés et les sols variés offrent une diversité et une complexité exceptionnelles aux vins produits ici.
Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, optez pour des mets dĂ©licats qui mettent en valeur sa complexitĂ©. Les viandes blanches, comme un poulet de Bresse rĂŽti, s'accordent harmonieusement, tout comme un magret de canard aux figues. Des plats de la gastronomie locale, tels quâun coq au vin ou un bĆuf bourguignon, sublimeront Ă©galement ce vin. Les fromages Ă pĂąte molle comme un camembert affinĂ© ou un brie de Meaux feront Ă©galement de savoureux partenaires.
Pour dĂ©guster ce Savigny-lĂšs-Beaune Premier Cru Ă son meilleur, il est idĂ©al de le servir Ă une tempĂ©rature comprise entre 16 et 18 °C. Pensez Ă le carafer une heure avant la dĂ©gustation pour permettre au vin de sâaĂ©rer et de rĂ©vĂ©ler toute sa palette aromatique.
