Vins Savigny-lès-beaune Philippe Girard - Les Rouvrettes - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Rouvrettes" 2020 du domaine Philippe Girard est un vin blanc de Bourgogne qui saura séduire les amateurs de vins élégants et subtils. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin révèle une belle expression du terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, quant à lui, a bénéficié de conditions climatiques idéales pour produire des raisins sains et bien mûrs, promettant un vin de belle qualité. Le terroir de Savigny-lès-Beaune est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'extraction de minéralité et l'équilibre aromatique du vigneron. Bien que ce vin ne comporte pas de particularité de vinification spécifiques, il reste une expression fidèle de son terroir.

La Bourgogne, empreinte d'une riche histoire viticole, est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Ces conditions climatiques permettent au Chardonnay de s'épanouir pleinement, offrant des vins raffinés et complexes. La région de la Côte de Beaune, en particulier, est très prisée pour ses vins blancs expressifs et équilibrés.

Pour profiter pleinement de ce Savigny-lès-Beaune, je vous conseille de le servir accompagné de plats qui sauront valoriser sa fraîcheur et sa minéralité. Un accord classique consiste à l'associer avec des poissons grillés tels que le bar ou le turbot, accompagnés d'une sauce au beurre citronné. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne en persillade pourraient également sublimer ce vin.

Enfin, pour une dégustation optimale, veillez à le servir frais, idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'apprécier la finesse aromatique et la délicate acidité du vin, offrant ainsi une belle expérience gustative.