Vins Savigny-lès-beaune Domaine Des Croix - Savigny Lès Beaune Les Peuillets - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Peuillets" 2019 du Domaine Des Croix est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, qui a permis une maturation optimale des raisins. Cela se traduit par un vin expressif avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une subtile minéralité. Les sols calcaires et marneux typiques de la région apportent une élégance et une structure particulière à ce vin.

La région viticole de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, jouit d'une renommée internationale pour ses vignobles produisant des vins d'exception. Le climat y est continental, avec des saisons bien marquées, ce qui contribue à la typicité des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une classification précise qui valorise les climats, ou parcelles, individuellement.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Peuillets, pensez à des mets qui souligneront sa complexité et sa finesse. Un filet de bœuf grillé, un canard à l'orange ou encore des fromages de caractère comme un Cîteaux ou un Époisses s'accorderont magnifiquement bien. Les plats bourguignons traditionnels, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, feront également ressortir les saveurs de ce Pinot Noir.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes subtils de se développer pleinement et offrira une expérience de dégustation des plus raffinées. Une aération préalable d'une heure pourrait également être bénéfique pour libérer tout son potentiel.