Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2018 du Domaine Moillard, cuvée Les Serpentières, est un vin rouge issu de l'un des prestigieux terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce cru présente toutes les caractéristiques d'un bon vin bourguignon : une complexité aromatique mêlant fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnée de subtiles nuances terreuses et épicées. Le millésime 2018 ayant été particulièrement ensoleillé, il promet une belle rondeur et une structure tannique bien intégrée, conférant au vin un excellent potentiel de garde.
La Bourgogne est une région viticole au patrimoine riche et diversifié. En Côte de Beaune, les climats sont favorables à la culture du Pinot Noir, avec un climat continental qui offre des saisons bien marquées. La diversité des sols en Bourgogne, majoritairement calcaires et argileux, ajoute à la complexité et à la distinctivité des vins produits. La région est réputée pour son savoir-faire et son histoire viticole profondément ancrée, où les vins de Savigny-lès-Beaune se distinguent par leur finesse et leur élégance.
Pour mettre en valeur ce Premier Cru de Savigny-lès-Beaune, envisagez de l'associer à des plats qui sublimeront sa délicatesse. Un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou des escargots à la bourguignonne seraient des choix parfaits. Ce vin s'accorde également très bien avec des fromages affinés comme un Epoisses ou un Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une petite heure. Cela permettra d'exprimer toutes les subtilités de ses arômes et de profiter de son élégante complexité.
