Avis Viniou
Le vin en question est un Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Serpentières" produit par le domaine Moillard, situé en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, bien que non millésimé, provient sans doute essentiellement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation. Le terroir de la Côte de Beaune est réputé pour ses sols argilo-calcaires, adaptés au développement du Pinot Noir, ce qui apporte une finesse et une élégance caractéristiques à ce vin. La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, avec un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins.
En matière d'accords mets et vins, ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru rouge s'associera parfaitement avec une volaille rôtie, telle qu'un poulet de Bresse, ou encore un rôti de veau aux champignons. Les saveurs délicates et fruitées du vin seront également sublimées par des plats typiquement bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, où les notes terreuses du plat se marieront harmonieusement avec celles plus épicées et fruitées du vin.
Pour profiter de ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le déguster à une température avoisinant les 16-18°C. Ce vin peut bénéficier d'une légère aération, environ une heure avant la dégustation, afin de libérer pleinement ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances tertiaires. Une dégustation dans un verre à Bourgogne, au calice large, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, accentuant ainsi l'expérience sensorielle de ce vin élégant et raffiné.
