Vins Savigny-lès-beaune Hospices de Beaune - Arthur Girard - 2018

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru Cuvée Arthur Girard 2018, issu des célèbres Hospices de Beaune, offre une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des grappes et donnant naissance à des vins d’une belle concentration. La vinification traditionnelle, soignée comme il se doit dans cette prestigieuse institution, met en valeur la finesse et l’élégance du terroir, tout en préservant la fraîcheur naturelle du cépage. Le vin dévoile des notes raffinées de cerise griotte, de framboise, de sous-bois et d’épices douces, portées par des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Savigny-lès-Beaune, s’identifie par ses sols à dominance argilo-calcaires, offrant profondeur et minéralité aux vins rouges. Ce terroir, associé à un climat continental tempéré, permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa délicatesse et sa complexité aromatique. La région bénéficie d’une longue tradition viticole, ancrée dans l’histoire et le patrimoine bourguignon, et les Hospices de Beaune contribuent à perpétuer cet héritage à travers leurs prestigieuses cuvées vendangées sur des parcelles soigneusement sélectionnées.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un filet de canard rôti, un rôti de veau aux girolles ou encore un coq au vin bourguignon mettront parfaitement en valeur la finesse et la structure du vin. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brillat-savarin ou un camembert affiné, composeront également de beaux accords.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C afin de révéler toute la subtilité de son bouquet aromatique et de ses tanins. Une légère aération en carafe une demi-heure avant la dégustation permettra d’exprimer pleinement tout le potentiel de cette grande cuvée bourguignonne.