Ce Bourgogne Chardonnay AOC 2021, élaboré par les Vignerons de Bel-Air, est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay. La récolte 2021, marquée par un climat frais et quelques épisodes de gel au printemps, a permis d’obtenir des raisins à maturité modérée, conférant au vin une belle fraîcheur et une élégance naturelle. La vinification traditionnelle en cuve, souvent avec une partie élevée sur lies fines, privilégie l’expression de la pureté du fruit et le croquant du cépage sans excès d’élevage sous bois, pour préserver la typicité bourguignonne. Le vin se présente avec une robe pâle aux reflets dorés et dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pomme), accompagnés de notes citronnées et parfois une touche de noisette dans les plus beaux équilibres.
La Bourgogne est une région viticole mythique, reconnue dans le monde entier pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay. Son climat continental tempéré avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés doux, confère minéralité et fraîcheur aux vins. Les sols argilo-calcaires, très présents dans la région, favorisent une maturation lente et régulière des raisins, offrant au Chardonnay sa finesse légendaire et cette tension minérale caractéristique. L’histoire du vignoble bourguignon, avec sa mosaïque de parcelles (ou « climats »), permet à chaque vin de refléter un terroir unique.
Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay, privilégiez des plats fins qui ne masquent pas sa subtilité, comme des poissons grillés ou en sauce légère (beurre blanc, sauce au citron), des coquilles Saint-Jacques poêlées, des volailles crèmées ou des fromages de chèvre frais. La gastronomie bourguignonne propose aussi de délicieux escargots au beurre persillé qui feront un accord classique.
Servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son fruité et sa structure élégante lors de la dégustation.
