Avis Viniou
Ce Viré-Clessé Vieilles Vignes 2017 provient de la prestigieuse région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reflète l'expression élégante du terroir bourguignon avec une belle minéralité et des arômes de fruits à chair blanche. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire typique de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une complexité et une finesse remarquables. Le domaine, célèbre pour ses vieilles vignes, bénéficie d'une riche histoire et d'une solide réputation pour la production de vins de caractère en Bourgogne.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des plats délicats tels qu'un saumon en sauce crème au citron ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Des fromages de chèvre frais ou affinés, typiques de la région, rehausseront également ses notes aromatiques. Un poulet à la moutarde, plat régional emblématique, s'accordera parfaitement, équilibrant texture et saveurs dans une harmonie gourmande.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes révélera son bouquet aromatique. Appréciez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets dorés, avant de plonger dans un nez délicat de fleurs blanches et de poire. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa longueur persistante.
