Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Vieilles Vignes" 2018 est un vin blanc de Bourgogne, issu du Mâconnais, une région réputée pour ses chardonnays expressifs. Ce millésime 2018 provient de vignes matures, offrant une concentration remarquable d'arômes et de saveurs. Le terroir argilo-calcaire de cette appellation confère au vin une minéralité subtile et une belle complexité. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire régional, permettent de révéler toute la richesse du cépage. Le domaine producteur bénéficie d'une longue histoire et jouit d'une réputation bien établie, contribuant à la qualité constante de ses vins. Le climat tempéré et les influences géologiques uniques de la Bourgogne apportent une fraîcheur et une structure équilibrée au Viré-Clessé.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de poisson grillé, de fruits de mer ou de volaille à la crème. Un filet de poulet aux morilles ou un risotto aux champignons feront également honneur à ses nuances délicates. Pour un accord plus régional, un fromage à pâte molle comme le Chaource s'accordera parfaitement en fin de repas, mettant en valeur la texture et les arômes floraux du vin.
Le Viré-Clessé 2018 s'apprécie idéalement à une température de service entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis appréciez la palette d'arômes allant de la fleur blanche aux fruits à chair blanche. En bouche, sa fraîcheur et sa minéralité s'équilibrent avec une finale persistante, offrant une expérience de dégustation harmonieuse.
