Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Vieilles Vignes" 2023 incarne à merveille l’élégance et la fraîcheur des grands blancs du Mâconnais, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin s’ancre dans une tradition qui valorise les vieilles parcelles, offrant une profondeur et une complexité aromatique accrues. Le millésime 2023 s’annonce en Bourgogne comme généreux et parfaitement équilibré, apportant au vin une belle maturité du fruit tout en conservant une acidité fraîche, essentielle à son équilibre. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté d’expression, met ici en avant l’éclat du fruit, avec parfois un passage sur lies fines qui densifie la texture sans masquer la minéralité caractéristique du terroir. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’aubépine et de fruits à chair blanche, rehaussées d’une touche légèrement miellée, typique des vieilles vignes.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, plus doux que dans le nord de la région. Les différentes expositions, tout comme la diversité des sols calcaires et argilo-calcaires, participent à cette pluralité aromatique. L’histoire viticole y est riche, héritée des moines de Cluny, qui ont façonné ce terroir de coteaux bien ensoleillés, aujourd’hui parfaitement adapté à l’épanouissement du Chardonnay, cépage roi de la région.
Ce Viré-Clessé accompagnera idéalement une cuisine fine et gourmande. On pense naturellement à une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet sauce au beurre blanc, ou encore des escargots persillés, grands classiques régionaux. Il sera aussi à son aise en compagnie de poissons grillés, de fromages de chèvre frais ou encore d’un risotto aux champignons.
Pour révéler toute la finesse de ses arômes et profiter de son équilibre, dégustez-le autour de 10-12°C. Un carafage d’une demi-heure pourra l’ouvrir davantage, mettant en lumière sa palette aromatique et sa belle texture. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur la jeunesse de son fruit, mais gagnera en rondeur et en complexité après quelques années de garde.
