Ce Viré-Clessé Vieilles Vignes 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, typique de l'appellation. Les vignes âgées confèrent au vin une belle concentration aromatique, associée à une structure élégante. Le millésime 2022, marqué en Bourgogne par un été ensoleillé et des vendanges sous de bonnes conditions, offre généralement des vins à la fois mûrs et frais, où les notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques se complètent par une fine minéralité. La vinification en cuve ou en fût, selon les domaines, respecte l'identité du terroir et la pureté du chardonnay, en maintenant équilibre entre rondeur et vivacité.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré à tendance plus méridionale qu’au nord de la Bourgogne. Les étés sont chauds et les hivers relativement doux, ce qui permet au chardonnay une belle maturité. Les sols composés principalement d’argilo-calcaires sont réputés pour leur capacité à exprimer la minéralité et la fraîcheur dans les vins. Le Mâconnais, et tout particulièrement Viré-Clessé, s’est forgé une solide réputation au fil de l’histoire pour ses blancs expressifs et accessibles dès leur jeunesse, mais aussi dignes d’une certaine garde.
Pour accompagner ce Viré-Clessé Vieilles Vignes 2022, privilégiez des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Les poissons grillés (bar, dorade), les fruits de mer (huîtres, crustacés), et les viandes blanches à la crème s’accordent harmonieusement avec sa texture délicate. Les spécialités régionales telles qu’un poulet de Bresse à la crème ou une quenelle de brochet sauront sublimer ses qualités. Les fromages locaux, comme le chèvre frais ou le comté jeune, sont également d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la finesse du chardonnay, tout en conservant la vitalité qui caractérise les grands blancs du Mâconnais.
