Le Châtenay 2022, Viré-Clessé AOC, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle expression aromatique. Le terroir de Viré-Clessé, situé au nord du Mâconnais, se démarque par des sols argilo-calcaires qui donnent au Chardonnay des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes. La vinification est généralement axée sur la pureté du fruit et la franchise du terroir, avec un élevage en cuve inox ou en fûts, sans excès de bois, afin de préserver la fraîcheur et l’élégance naturelle du vin.
Le Mâconnais, situé dans la partie méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé et tempéré que le nord de la région, ce qui favorise la maturité des raisins et confère aux vins une générosité aromatique, sans lourdeur. La région possède une longue tradition viticole, avec des paysages vallonnés et des sols riches en calcaire et en argiles blanches qui apportent tension et minéralité aux vins issus du Chardonnay. Viré-Clessé, reconnue AOC depuis 1999, s’affirme aujourd’hui comme l’une des appellations phares pour les amateurs de blancs frais et gourmands.
Ce vin trouvera parfaitement sa place à table avec des accords tout en fraîcheur et en délicatesse. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, des crustacés, ou encore des viandes blanches à la sauce légère (volaille à la crème, quenelles de brochet sauce Nantua). Il sera également un très joli partenaire pour des spécialités bourguignonnes, comme une gougère au Comté ou un jambon persillé. On pourra aussi l’associer à des fromages de chèvre frais, dont l’acidité répondra joliment à la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé 2022, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant dégustation permettra d’exprimer toute la palette aromatique du Chardonnay de Bourgogne.
